脊骨炖酸菜的做法
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1、脊骨清水泡出血水,洗净。
2、酸菜用水泡一会,不让酸菜那么酸,如果喜欢酸的就少泡一会,不喜欢就多泡一会。
3、锅内放入水,料酒,葱段,姜片,花椒粒,煮骨头,开锅半小时。
4、骨头煮好后用挑出备用,不要沾到白沫。
5、酸菜挤出水份。
6、锅内倒油,葱花八角爆锅炒酸菜。
7、酸菜炒好后把骨头放入,加入没过骨头的热水,开锅之后放入汤匙酱油,小火炖二十分钟放盐,再炖二十分钟出锅,时间可以自己适当调整。
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