蒸大闸蟹冷水还是热水

冷水蒸或者热水蒸都可以。

1、冷水蒸：冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态，原理参考“温水煮青蛙”，逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎，不容易掉腿，而热水煮，又没有绑结实的话蒸出来的大闸蟹很容易掉腿，如果待客的话最好是冷水蒸。

2、热水蒸：水开后蒸大闸蟹，通常这样蒸出来的大闸蟹味道会比较的鲜、肉质会比较香甜。

蒸大闸蟹冷水还是热水相关文章：

★ 茄子焯水用冷水还是热水

★ 煮虾用冷水还是热水

★ 土豆丝焯水用冷水还是热水

★ 蒸包子用冷水还是热水

★ 煮花螺是冷水还是热水

★ 面藕用冷水还是热水

★ 红烧肉焯水用冷水还是热水

★ 鸡肉焯水冷水还是热水

★ 牛肉焯水用冷水还是热水

★ 煮粽子的方法，加冷水还是热水？