扣肉蒸多长时间

　　1、扣肉蒸30分钟。

　　2、炸好的肉块切成1厘米厚的大片，皮面朝下码入碗中。

　　3、加料酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角。

　　4、滗人少许煮肉的原汤，上歴蒸约45分钟至熟烂，取出。

　　5、拣出葱、姜、花椒、八角不用，滗出原汤，肉片翻扣入盘中

　　6、净锅置火上焼热，倒入蒸扣肉的原汤烧沸。

　　7、加人味糖，撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡,済在扣肉上即可。

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