绿茄子的做法

　　1、绿皮茄子洗净削皮。

　　2、把茄子切丁，撒一点盐，等到有水分析出的时候把茄子洗净，拿厨房用纸吸干水分。

　　3、猪肉切末，加入酱油、料酒、糖，腌制一会儿。

　　4、可以加姜末和蒜末。

　　5、热油，把茄子炒至半熟盛出。

　　6、炒肉末，炒至发白，加入之前的茄子。

　　7、翻炒一会儿加入豆瓣酱一大勺或一勺半。

　　8、起锅之前加入水淀粉勾芡。

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