餐馆后厨装修要注意什么

　　餐馆的厨房是比较重要的地方，尤其要注意防火问题。那餐馆后厨装修要注意什么？带大家一起了解下吧。

　　餐馆后厨装修要符合卫生、安全要求和便于操作的原则。设施装修要注意以下事项：

　　1、灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。

　　2、使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。

　　3、由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。

　　4、污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。

　　5、厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。

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