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青茄子的烹饪方法

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  1、主料:茄子(绿皮)500克、猪肉200克。

  2、辅料:姜片适量、盐适量、蒜片适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉水半碗、油少许。

  3、茄子提前泡水洗干净。

  4、洗净的青茄子切滚刀块,撒盐腌制。

  5、猪肉切片,姜蒜片,生抽老抽备好。

  6、腌制过的茄子倒去盐水,稍微用水冲洗。

  7、锅烧热点少许油,小火煸香猪肉。

  8、盛起猪肉爆香姜蒜片。

  9、倒入腌制过的青茄子翻炒。

  10、加入猪肉,浇入酱汁翻炒均匀。

  11、视翻炒程度的干湿,兑入少许水盖上锅继续烧开。

  12、淀粉水收汁即可。


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