作文档>生活经验>其他

食用碱做蛋糕可以吗

更新时间:

  食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

  食用碱制作指导:

  1、食碱能去除油脂中的哈喇味,方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时,放入一定量的纯碱水,用筷子慢慢搅匀即可;2、 食碱能去掉发面团的酸味,并可使馒头膨松洁白,但不能加入过多,否则馒头会变成黄色或开裂,味道也会变得苦涩。


食用碱做蛋糕可以吗相关文章:

葡萄酒做鱼可以吗

阳台一边晾衣服一边做书房可以吗

商业用地做房产可以吗

做蛋糕可以用植物调和油吗

直接在瓷砖上做防水可以吗

烤箱做蛋糕可以用不锈钢盆当模具吗

做蛋糕可以加淡奶油吗

入户门不做门套可以吗

用微波炉做蛋糕可以用不锈钢碗吗

做蛋糕可以用蜂蜜代替白糖吗

食用碱做蛋糕可以吗

食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文