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牛鞭炖啥子比较好

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  牛鞭炖枸杞比较好,营养丰富,滋补性强。

  清炖枸杞牛鞭汤制作方法:

  材料

  牛鞭800克,鸡肉500克,枸杞子60克,当归10克,鸡油150克,花椒12克,姜25克,黄酒30克,盐6克,大葱30克,味精2克。

  做法

  1、将牛鞭洗净,顺尿道对剖开洗净,入开水中氽后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮净尿干,再放入开水中氽一次;

  2、锅置旺火上,加清水3000克,下牛鞭,鸡汤,鸡肉烧开,撇去浮沫,放入姜块和花椒,绍酒,移至小火上炖;

  3、鸡肉炖熟时取出另作它用;

  4、牛鞭炖至八成熟时,切成一字条,炖熟后,沥去姜,花椒,油渣及沉淀;

  5、牛鞭,枸杞,精盐,汤入锅继续炖至软烂,加入味精调好味即成。


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