香菇无骨鸡爪怎么做

　　1、鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。

　　2、大火煮沸，关火，将浮沫洗净。

　　3、锅中加水、洗净的鸡爪、八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。

　　4、蒜头切末，葱切成葱花备用。

　　5、锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。

　　6、捞起花椒，加入蒜末炒香。

　　7、加入油辣椒，蚝油，炒出红油。

　　8、加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。

　　9、将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时。

　　10、带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。

　　11、将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。

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