黑木耳炒猪肝最正宗的做法

　　主料：猪肝、木耳。

　　辅料：大葱、姜、黄酒、盐、味精、香油、豌豆淀粉、植物油。

　　做法：

　　1、先将木耳用冷水泡发后，洗净备用；

　　2、把猪肝洗净后，切片备用；

　　3、把葱切末，姜切丝，淀粉加水调成水淀粉备用；

　　4、再把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀，再在热水中焯一下，控干水分；

　　5、往锅里倒入食用油，油热后把猪肝片下入油锅内爆炒；

　　6、然后加料酒、葱末、姜丝、精盐翻炒均匀；

　　7、最后倒入木耳爆炒3至4分钟后，加入味精、香油小火翻炒均匀即可。

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