玉米为什么有红色的
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玉米的颜色主要是取决于糊粉层是什么颜色,也就是那里含有什么样的色素。糊粉层是禾谷类作物种子皮层的最内层,位于种皮和胚乳之间,它所含有的色素属于花青素,根据其中花青素的种类和含量,将会表现出紫色、蓝色、红色等颜色,这也就是玉米呈红色的原因。玉米的颜色的深浅取决于胚乳的颜色,若是胚乳里含有大量的胡萝卜素,则这种品种的玉米粒看上去的颜色就相对于较深。若是玉米品种的胚乳粒胡萝卜素的含量很低,则颜色看上去较浅。所以玉米红色的深浅与胚乳也有很大的关系。
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