四川酒席酥肉蒸菜怎么做

　　主料：五花肉300克。

　　辅料：鸡蛋1个、生抽1匙、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、盐1勺、生姜适量、大葱适量、料酒半匙、桂皮1小块、八角2粒、香叶2片、小茴香半勺、白糖半勺。

　　1、姜片、大葱浸泡半小时；

　　2、花肉切厚片；

　　3、放入生抽1匙、料酒半匙、盐1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺；

　　4、加入浸泡姜、葱的水；

　　5、拌均匀腌半小时；

　　6、放入1匙生粉、磕入鸡蛋；

　　7、拌匀；

　　8、.油锅八成热肉一片片的下锅；

　　9、炸至肉金黄捞出控干油；

　　10、原锅留少许油炒香八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、大葱；

　　11.倒入半碗清水煮开2分钟；

　　12.将煮好的料汁淋入酥肉；

　　13.放入电饭煲蒸煮功能1小时即可出锅。

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