如何熬出一锅好喝的排骨藕汤
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1、先把排骨泡在凉水里一晚上,这样去血水的效果比煮要好;
2、藕滚刀切块,生姜切两半,不用切片;
3、准备一口炒锅,下姜片把排骨炒一下,炒到变色再加水煨汤;
4、藕、骨头、生姜一起下锅;
5、下锅之后开大火,一直煮,煮开以后会有灰色的丝状物浮起来,那是猪的血水,一定要舀出来;
6、大火一直到基本上不再出现血水就可以调小火了。小火煨到汤变成了浑浊的粉色,肉已经烂了就可以关火了。大约小火煨四个小时;
7、在煨汤的时候不加任何调味料,要喝的时候在碗里加适量的盐和胡椒和葱就可以喝了。
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