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紫水晶虾饺

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  1、材料:澄粉100克,淀粉20克、紫山药泥、虾仁、猪肉、鲜香菇适量。

  2、准备材料,虾剥壳取仁,香菇切小丁,紫山药蒸熟捣成泥。

  3、先将虾仁、肉、香菇丁混合,加入鸡精、姜、葱白、料酒、盐、生抽腌制10分钟左右。

  4、锅里水烧滚关火。

  5、澄粉和淀粉混合倒入沸水里,用筷子搅拌,到没有干面为止。

  6、盖上锅盖闷5分钟左右。

  7、把烫面揉成面团。

  8、加入紫山药泥。

  9、将山药泥和烫面混合成紫山药面团。

  10、把面团搓成长条再切成若干个小挤子。

  11、取一块小挤子擀成圆面片。

  12、在中间放入馅料。

  13、往中间折进掐进成为紫水晶包。

  14、将紫水晶包放在蒸笼上面。

  15、开水蒸8-10分钟即可出笼。


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