披萨皮做好之后多了怎么保存
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1、披萨面团,一般都是冷藏,冷藏时要注意封保鲜袋,避免披萨面进水,如果进水了就很容易坏,披萨面要用的时候拿出来闻一下只要没有酒糟味就可食用。
2、做好的披萨饼底送烤箱烤3到5分钟,等完全凉了以后包保鲜膜放冰箱冷冻,吃的时候直接拿出来不用解冻,直接放料烤。
披萨饼底的做法:
用料:高粉160克,低粉40克,酵母5克,糖20克,盐3克,橄榄油10克,水或牛奶100克。
步骤:
1、原材料除水之外放一起拌匀然后加水,一般用温水,夏天用冷水,揉成团再加橄榄油继续揉成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大。取出排气,分两份擀成披萨饼状,饼底用叉子叉上小孔即可。
2、接下来想要冷冻保存的话烤箱200度烤5分钟拿出放凉速冻保存,随烤随取。烤箱的温度自行掌握。
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