鸭蛋是什么

　　鸭蛋是鸭科动物家鸭的卵。

　　鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

　　鸭蛋的食用方法：

　　1、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用。

　　2、蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。

　　3、鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜。

　　4、上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出。

　　5、待稍凉后，改刀装盘。

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