如用油浴加热时要注意哪些问题

　　1、油浴锅内应放置温度计指示温度。

　　2、用电炉加热时，应垫上石棉网。

　　3、加热油使用时间较长时应及时更换，否则易出现溢油着火。在使用植物油时，由于植物油在高温下易发生分解，可在油中加入百分之一对苯二酚，以增加其热稳定性。

　　4、在油浴加热时，必须注意采取措施，不要让水溅入油中，否则加热时会产生泡沫或引起飞溅。例如，在回流冷凝管下端套上一个滤纸圈以吸收流下的水滴。也可用一块中间有圆孔的石棉板覆盖油锅。

　　5、使用油浴时最好使用调压器调整加热速度。

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