茶叶蛋的做法及配料比例
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1、准备鸡蛋4个,老抽、八角、茶叶、姜、葱各20g,盐10g。
2、鸡蛋用清水洗净,葱切片,姜切片。
3、锅中加水,放入葱、姜、鸡蛋、八角。再放入茶叶、盐,倒入老抽调色,大火烧开后小火煮熟即可。
茶叶蛋,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。
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