腊八蒜可以切开腌制吗

　　腊八蒜切开后，破损处将发黑，影响食用，剥蒜时也应尽量不破坏蒜的表面。

　　腊八蒜的腌制方法：

　　原料：蒜瓣3000克、醋1500克、白糖860克。

　　做法：

　　1、将蒜瓣去皮、洗净、晾干；

　　2、取干净大缸，用开水消毒，作为泡腊八蒜的容器；

　　3、将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，再加入白糖并拌匀；

　　4、盖上盖子密封好，放在阴凉处，约10天即可食用。

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