无水酥油可以做桃酥吗
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可以。
桃酥加工配方：面粉10斤、绵白糖4、5斤、无水酥油3、5斤、鸡蛋1斤、面酥50克、鲜奶精10克。
工艺：将以上原料和到一起，静止放3-5小时，直到面团糁出油来，用手揪面扯开，中间不粘连、没筋骨，然后揪开搓圆、压扁或放入模具成型，摆入烤盘，入烤箱180至220度烤成红润色、酥脆口感。
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