风干牛肉炖着好吃吗怎么做呢

　　材料：牛肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、料酒、黄豆酱、辣椒面、花椒面、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、将牛肉清水中泡4小时，中间要勤换水，去除异味，凉水入锅再焯水，大约5分钟，捞出晾凉，撕去筋皮。

　　2、顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，凉水小火煮20分钟，再加入酱油、料酒、黄豆酱小火煮40分钟。

　　3、将捞出的牛肉条，放在凉台风干4到8小时，不断翻面。

　　4、将风干后的牛肉干，用五成热的油温，可炸2到3遍，每次炸3分钟左右。

　　5、锅中放油，爆香辣椒面、花椒面，倒入牛肉干，放盐、鸡精调味，炒匀即可。

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