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核桃内皮为什么是黑色

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  核桃内皮为黑色的主要原因有:

  1、陈年的核桃,核桃仁外观变化或小或大,但如内部由白变黄,则是败坏的表现,此时核桃仁会逐渐失去原有的色泽和香味,颜色越来越深;

  2、核桃在树上生长期间由于受到病虫害危害造成的变黑,比如核桃黑即核桃举肢蛾危害、日灼、严重的黑斑病、轮纹病等造成的危害,这种核桃自然没有食用价值;

  3、核桃由于成熟季节遇到连续阴雨,在树上核桃仁内种皮变黑,这种情况,主要表现为核桃外壳颜色发暗,核桃仁内种皮颜色暗而且褐色甚至接近黑色,或有轻重不同的霉菌,但是核桃仁是正常的白色。这种核桃一般可以食用,甚至不影响香味和营养。


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