怎样蒸鲈鱼不会裂开
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原料:鲈鱼1条、胡萝卜半个、姜丝适量、大葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼鼓油适量、麻油适量。
方法:
将所有的食材准备好,葱姜切细丝,胡萝卜洗净切细丝;将鲈鱼处理好内脏,刮净鱼鳞,清洗干净;鲈鱼沥干水分备用;将鲈鱼的腹内以及外皮均匀的摸上一层细盐,鱼腹内塞上一些葱姜丝,再加1勺料酒,2勺蒸鱼鼓油,半勺麻油,少量的胡椒粉,腌制30分钟;在腌制的过程中,将鱼翻身,让腌制的汤料均匀渗透到鱼肉内;盘内鱼身两侧再撒些葱姜丝,放蒸锅上蒸10分钟;蒸好后,放入胡萝卜丝,再盖上盖子焖1分钟;最后撒葱丝点缀,就可以食用。
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