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如何保存辣椒

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  1、埋藏法:利用辣椒喜凉怕热的特性,先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙,后将选好的辣椒经过消毒处理,晾干后装人木箱或筐内,以一层辣椒一层泥沙存放,向上装至箱口5到7厘米处,再覆盖泥沙,密封即可。

  2、谷糠藏法:谷糠是空心的壳质物,内含的空气相对稳定,有良好的绝缘性,可保持埋藏环境温度的稳定。谷糠的体重比较轻,对辣椒的压力较小。但其缺点是吸水性强,易吸水变红色。谷糠藏法保存过程与埋藏法相同。

  3、缸藏法:缸内壁需先用百分之零点五到百分之一的漂白粉溶液洗涤消毒。选皮厚、蜡质层较厚的辣椒果实,经药物消毒后,果柄朝上摆在缸内,一层辣椒一层沙,每层沙的厚度以不见辣椒为准,一直摆到接近缸处,占满缸后将缸放在阴凉处或棚子内,即可。


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