冰冻虾的家常做法
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茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜,其肉质松软,易消化,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。
工具/材料冰冻虾适量、料酒2勺、姜丝少许、葱段少许、番茄1个、白糖20克、盐5克、黑椒汁1勺、耗油1勺、色拉油30克、白醋1勺。
具体内容步骤一:番茄去皮切成颗粒,葱,姜,蒜切好备用,准备好冰冻虾。
步骤二:自制番茄酱,油热后放入蚝油,黑椒汁、少盐、少糖和番茄粒,翻炒成汁。
步骤三:爆炒冰冻虾,少油加热,放入葱、蒜、姜丝、加醋、少盐、耗油等调味料炒到微熟。
步骤四:加入先前炒好的番茄汁,中火烧2~3分钟,最后加入一点淀粉勾芡,大火收浓汤汁。
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