如何鉴别皮蛋好坏
更新时间：
鉴别方法：
1、外观鉴别：观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料一般呈破损不全或发霉状态；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象；
2、灯光透照鉴别：将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室较大；
3、品尝味道：良质皮蛋整个呈凝固状、不粘壳、有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
如何鉴别皮蛋好坏相关文章：
★ 猪肉如何鉴别好坏
★ 如何鉴别牛肉好坏
★ 如何鉴别沉香好坏
如何鉴别皮蛋好坏
鉴别方法：1、外观鉴别：观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：把土豆引进中国的人是谁
下一篇：工作交接单要写什么
