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沼虾怎么处理干净

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1、首先剪掉那些须啊脚的,甭管它叫啥颚足步足游泳肢等,连两根长须一起剪干净。

2、修剪干净的虾,腹部明显有一条黑线,这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形,就是因为虾筋受热收缩导致的,烹饪前一般不需要去除。

3、剪掉虾枪,剪的时候,尽量贴着壳往狠一点剪。我是自剪自拍,其实剪的时候要紧贴着根部往下的。

4、剪掉虾枪后,正面看看,虾枪根部明显有一个黑色的包块物,那就沙包了,沙包,其实就是虾的胃,与虾肠连接,也是藏污纳垢的地方,具体位置在虾头的虾枪根部,必须挑掉,用剪刀顺势将其挑出。

5、将虾按在钻板上,用锋利的刀将虾背切开。注意,别按头部,防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。

6、开边后的虾很轻松就能把虾线取出了。


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