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牛肉香酥饼的做法和配方

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  1、准备材料:面粉400克、水250克、牛肉150克、大葱250克、花椒粉3克、十三香粉5克、面粉30克、盐适量;

  2、大葱洗净切碎,牛肉洗净剁碎,面粉加水和成面团,醒40分钟,30g面粉放碗中加入十三香粉,用热油浇入烧成油酥,凉后加入适量盐;

  3、面团醒好后,分成等份小剂子,擀开成长条,抹上油酥,撒上少量盐和花椒粉,在一头放上牛肉、葱卷起来,边卷边收边,压扁,擀成饼;

  4、电饼铛刷油,放上饼煎3分钟翻面,煎至两面金黄,取出晾凉即可。


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