葡萄醋的做法

　　做法如下：

　　1、挑选葡萄：最好挑选一些熟透的葡萄，这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低；

　　2、洗葡萄：由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄；

　　3、晾干葡萄：把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了；

　　4、选择容器：可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康；

　　5、捏葡萄：双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄，然后放入坛子，葡萄和糖的比例是十比三；

　　6、加封保存：将坛子密封，在盖子处加盖紧塑料簿膜。加封后，坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子，发酵一个月左右即可。

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