吹哨又称油渣怎么样做才好吃

　　主料：肥猪肉。

　　配料：水、盐。

　　制作方法：

　　1、将猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净；

　　2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开，然后转小火慢慢熬30分钟左右；

　　3、熬至肉丁缩成很小块，微黄即可，油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀；

　　4、油渣捞出立即放盐，放凉后即可食用。

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