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如何提高餐饮业的管理服务水平

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  1、必须建立服务规程;

  2、必须收集质量信息:餐厅管理人员应该知道服务的结果如何,即宾客是否满意,从而采取改进服务、提高质量的措施;应该根据餐饮服务的目标和服务规程,通过巡视、定量抽查、统计报表、听取顾客意见等方式来收集服务质量信息;

  3、必须抓好员工培训:企业之间服务质量的竞争主要是人才的竞争、员工素质的竞争。新员工上岗前,必须进行严格的基本功训练和业务知识培训,不允许未经职业技术培训、没有取得一定资格的人上岗操作,在职员工也必须利用淡季和空闲时间进行培训,以提高业务技术,丰富业务知识。


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