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淮南牛肉正宗做法

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  1、主料:牛肉1000g、粉丝1把、千张3张、香菜10g。

  2、辅料:葱适量、盐适量、白酒5ml、大料3个、桂皮1小块、陈皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜适量。

  3、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。

  4、然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

  5、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜。

  6、再加入白酒,加入咖喱粉。

  7、加盖大火烧煮20分钟。

  8、然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

  9、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

  10、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

  11、粉丝泡发至软。

  12、凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎。

  13、沙锅中加入牛肉汤。

  14、调入盐,再加入胡椒粉。

  15、放入千张丝煮开。

  16、在加入粉丝,加入切好的牛肉。

  17、粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用。


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