加什么东西让肠粉更加有韧性

　　米浆中加点淀粉、可以让肠粉筋道爽滑、细腻洁白，柔韧有弹性，不碎裂。

　　一、原料：

　　水磨大米粉、玉米淀粉、生油、精盐、清水、沸水、生粉。

　　二、制作方法：

　　1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；

　　2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀；

　　3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2、5毫米左右为佳，旺火蒸约3至4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

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