脆炸粉的作用
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脆炸粉:又叫起酥粉,作用是让炸的食物外面比较蓬松,吃起来有口感,起酥脆作用。脆炸粉是在面粉加入了发粉,用时不需要再加发粉,方便易用,一般来说,每100克至120克面粉加入一茶匙发粉,即可。
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