江米丸的做法

　　山西有名的特色菜，过年时家家户户老、中、青、幼都喜欢吃的甜饭。

　　江米泡水两小时，上火煮熟。边搅边煮防止粘锅底。煮好后晾凉，以不烫手为佳。

　　碗内盛油,在手心处抹油，防止粘手。将江米团在手心捏成椭圆形。

　　放置在竹帘上风干。晾干的江米丸。

　　再翻过来，把底部也晾干。防止下锅后油遇到水四处迸溅。

　　红油，入锅。炸至金黄色,捞出。

　　火小火大不一样，根据个人口味做吧。

　　炸好的江米丸子，要晾凉，装袋，放置在凉快的地方，但绝对不要把它放进冷冻室，出来再吃时会散架的。

　　坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候，在碗底放些红糖，把江米丸摆好，浇些蜂蜜，稍微倒一点水，上火蒸20分钟。出锅，扣入盘中，撒上少许白糖点缀。开动。

　　蒸好后，扣入盘中。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦！

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