酸甜口冷面汤怎么调才好吃

　　原料：牛肉、姜、大料、酒、红糖、酱油、醋、食盐、味精、干冷面、苹果片、朝鲜泡菜、黄瓜丝、鸡蛋、白醋、冰块

　　做法：

　　1、牛肉切三寸见方的块，凉水浸泡之后，放入锅里煮，期间撇去血沫，依次加入姜、大料、酒、红糖。

　　2、牛肉待炖到七成烂捞出，锅内加足量的开水，加入适量酱油、醋、食盐、味精。

　　3、干冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。

　　4、水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软时，立即捞出。

　　5、放入已经备好的冰水中，连续冲3至4次，沥干水分后放入碗内。

　　6、在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，

　　7、把苹果片、朝鲜泡菜、黄瓜丝、鸡蛋放上，滴几滴白醋，放上冰块即可享用。

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