新鲜白木耳保质期几天
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新鲜白木耳保质期一般为3-5天左右。白木耳一般指银耳,新鲜银耳可以装入容器后放入冰箱冷藏保存,尽量不要购买鲜银耳,建议选择干银耳。受培植的环境和土壤的影响,鲜银耳容易污染致病菌并产生毒素,因此最好当天煮熟煮透食用,否则不利于身体健康。
新鲜银耳具有叫卟啉的有毒物质,若处理不当,食用后会危害健康。鲜银耳通过风干处理可去除其活性,同时保留绝大部分营养,因此建议购买干银耳。
优质银耳应为白色或浅米黄色,朵基部呈现黄色、黄褐色,朵形完整。
优质银耳含有较多维生素和胶质,泡发后有韧度,不宜断裂,并且没有发粘的触感。
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