北京烤鸭的做法与配料

　　1、食材：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。

　　2、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。

　　3、光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。

　　4、用保鲜纸封上盆口，腌渍2天，中途翻动几下，方便入味。

　　5、把鸭子取出，放在网架上，放置一个晚上让其自然风干表面，如果赶时间有厨房纸吸干也可以。

　　6、蜂蜜3汤匙+1汤匙白醋调匀。

　　7、用蜂蜜水涂抹鸭子全和身。

　　8、然后，将鸭子放入烤箱内的中层，上、下加热，150度，烤2小时，中途适时取出再涂抹蜂蜜水。

　　9、最后一步200度，再烤10分钟即可。

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