蒸馒头起泡是怎么回事

　　1、馒头起皮，又叫鼓泡，主要原因是由于发酵过度所致。

　　2、因为馒头粉中，其蛋白质质量不是很好，当发酵过度时，其蛋白质网络变弱，入锅时剧烈膨胀，馒头内部各种气体聚集一起，蛋白质网络支撑不住，就会在馒头皮层部发生分离，蒸熟后的馒头就会出现一块一块的表皮脱落现象。

蒸馒头起泡是怎么回事相关文章：

★ 狗狗喘不过气是怎么回事

★ 尿很黄是怎么回事

★ 死档是怎么回事

★ 鹦鹉毛总是蓬松起来是怎么回事

★ 蒸馒头酸是怎么回事呢

★ 蒸的包子发黄是怎么回事

★ 大锅蒸罐头炸瓶是怎么回事

★ 鲁迅的立人思想是怎么回事

★ 手机息屏后闪屏是怎么回事

★ 馒头蒸出来开花儿了是怎么回事