芹菜炒鸡蛋虾仁怎么做

　　主料：

　　1、鸡蛋 120克；

　　2、芹菜 100克；

　　3、虾仁 15克。

　　调料：

　　1、盐 3克；

　　2、色拉油 50克；

　　3、小葱 10克。

　　做法：

　　1、 芹菜洗净切小段。

　　2、 鸡蛋磕入碗中加盐打散。

　　3、 小葱切末。

　　4、 锅内放水加盐少许烧开，将芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中过冷，沥干待用。

　　5、 炒锅上火放油，油热后下鸡蛋、葱末，炒出香味，下虾仁、芹菜大火翻炒至变色，加盐即可出锅。

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