炸金针菇的方法窍门

　　1、食材：金针菇300g、油若干、盐若干、面粉若干、蛋清1个。

　　2、金针菇窃取老根。

　　3、切去老根 的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。

　　4、泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。

　　5、鸡蛋打开，取蛋白。

　　6、蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。

　　7、加入适量面粉，少许食盐。

　　8、加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。

　　9、锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。

　　10、分次放入金针菇炸制。

　　11、炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。

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