有什么用陈皮做的家常菜或汤呢
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陈皮红烧肉
材料:五花肉500克,陈皮10克,山楂干5片,姜5片,啤酒500毫升,冰糖15克,红烧酱油45毫升,葱1把,八角 1个。
做法:
1、选三精三肥的五花肉切成大块。用清水清洗,多换几遍水;
2、备好陈皮、山楂、八角、冰糖、姜片。葱一把清洗后打结;
3、将肉块放入冷水锅中煮开,加二片姜煮2到3分钟捞去浮沫;
4、捞出的肉块用温热的水过一遍,用厨房纸拭干水分,以免煎时炸油;
5、铸铁锅放入肉块,不用放油,每块肉都均匀贴在锅底,等五花肉释出些许油脂,放入姜片、八角,用筷子适时翻翻面,使肉表面微黄,封住内部的肉汁即可;
6、锅中加500毫升一整罐啤酒,没过五花肉,大火烧开;
7、放入陈皮、山楂和肉一起炖煮,这里最好能有纱布包住山楂和陈皮;
8、加入45毫升的红烧酱油,然后放入葱结加盖小火焖煮;
9、铸铁锅焖煮半个小时,观察汤汁收了一半,加入敲碎些的冰糖,让其充分溶解,继续加盖焖煮大约二十分钟,等汤汁浓稠即可。
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