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腊八节要吃腊八粥吗 腊八家乡限定美食

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腊八节是我们大家都很熟悉的一种节日,很多人在这一天都会吃腊八粥来过腊八节,但是很多人并不清楚是否一定要喝腊八粥,那么腊八节要吃腊八粥吗?腊八家乡限定美食?

腊八节要吃腊八粥吗

相传农历腊月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日,古印度人为纪念这一天,不忘记佛祖成佛之前所受的苦难,便都吃杂拌粥。后来佛教传入中国,各个寺庙都在粥中加入五谷和果实来赠送给香客食用,宋代之后,民间和腊八粥的习俗就慢慢形成。关于腊八粥的传说除了佛教以外,还有很多版本,比如古代民间信鬼神之说,有“赤豆打鬼”的说法,所以用红小豆、赤小豆熬粥喝来驱鬼;还有悼念为建长城饿死的民工、精忠报国的将士岳飞,教育后辈要勤俭持家等等。腊八粥的传统熬制食材有大米、小米、薏米、糯米、燕麦、玉米、红枣、桂圆、莲子、红豆、黑豆等等,糙米、杂粮和细粮搭配,放在锅里煮熟,再小火慢炖。熬成的腊八粥能够补充人体所需的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质。

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腊八家乡限定美食

1、腊八粥:说起腊八节的食俗,最为人所知的是腊八节喝腊八粥,它是以大米、糯米、红枣、花生、红豆、小米、莲子等多种食材熬制而成的粥。

2、腊八面:在陕西渭北一带,腊八节这天一般不喝腊八粥,家家户户都要在早上吃一顿面条,即腊八面。

3、腊八蒜:在我国北方大部分地区,腊八这天有用醋泡蒜的习俗,泡出来的蒜就叫“腊八蒜”。相较于腊八粥的烹煮过程,泡腊八蒜就比较简单了。

4、腊八豆:腊八豆是湖南的地方传统小吃,是用黄豆、花椒、盐、生姜等食材制作而成的。一般是立冬之后开始腌制,等到腊八节后食用,故而称为“腊八豆”。

5、腊八豆腐:在安徽黟县地区,腊八这天家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐叫做“腊八豆腐”。

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腊八粥里面有什么材料

腊八粥里面含有的食材较多,比如说:糯米、核桃、薏米、山药、小米、红枣、莲子等等,营养价值极高。腊八粥的做法也是非常简单的,先把使用的原料提前泡好,然后将泡好食材放到锅里一起煮即可,直到所有食材煮烂。煮腊八粥是腊八节的一个习俗,有着悠久的历史,是为了纪念释迦牟尼成道,纪念佛祖用的。腊八粥中富含膳食纤维、蛋白质、维生素和多种矿物质元素,里面还可以适当添加坚果类和干制果蔬类食材。注意原材料的选购,我们应该使用无霉烂、无变质、无哈败味的食材。要学会科学熬制,对于不同的食材要做到区别对待,依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。

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腊八粥的来历

腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。清代苏州文人李福曾有诗云:“腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香糁入。腊八这天,各寺院举行法会,效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故,用香谷和果实等煮粥供佛,名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵,沿街化缘,将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑,所以贫穷人家称它“佛粥”。


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