炒菜辣椒怎样才会辣

　　炒菜 ，辣椒怎样才会辣：

　　1、辣椒斜切，留点辣椒里长种子的经络和辣椒籽。

　　2、然后在油红以后炝锅，这样油就已经变辣，炒菜时也就会变辣。

　　3、购买细长颜色深的尖辣椒，尽量不要购买菜椒、灯笼椒等。

　　4、辣椒产生辣味主要是辣红素在起作用，在炒辣椒的过程中不要把辣红素抑制住，这样可以使辣椒变得更辣。

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