红烧肉上糖色的技巧
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1、准备材料：猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水。
2、用冰糖炒好糖色。
3、猪五花肉切块。放入凉水锅焯水去血沫。
4、起锅放油、冰糖、葱、姜、八角适量。
5、倒入五花肉翻炒，加入用冰糖炒好的糖色。
6、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。大火收汁，出锅。
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