作文档>生活经验>其他

花生糖怎么做用做完冰糖葫芦的糖浆

更新时间:

  制作方法 :

  1、花生仁先炒脆并精选:糖水熬到沸点后下花生仁,等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115摄氏度时揭盖,再煮片刻,至125摄氏度时下黄油,边炒边熬制,至140摄氏度左右时端锅。

  2、端锅后下小苏打和香兰素:先将小苏打和香兰素用水调全成浆糊状,边下料边炒动,下锅后炒动20到30次,即可倒上案板,摊开、刮平,冷却后用滚刀成型。

  3、操作要迅速,准确:刮平的动作要快,炒动的次数要严格掌握。 质量标准规格:正方形,颗粒要完整均匀,底面光洁,侧面可见花生仁颗粒。每公斤180到200颗。

  做法:

  1、先把糖放入水中煮化,不停搅拌直至起泡。

  2、倒入花生,拌匀。

  3、倒入放过油的方盒,冷却后取出切片即可。


花生糖怎么做用做完冰糖葫芦的糖浆相关文章:

花生糖怎么做用做完冰糖葫芦的糖浆

制作方法:1、花生仁先炒脆并精选:糖水熬到沸点后下花生仁,等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115摄氏度时揭盖,再煮片刻,至125摄氏度时下黄油,边炒...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文