海蛎抱蛋怎么做

　　主料：鲜海蛎400克、鸡蛋2个、地瓜粉70克。

　　辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蒜末适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量。

　　制作步骤：

　　1、鸡蛋壳入碗里，加入少许的盐打散；

　　2、海蛎清洗干净装盘备用；

　　3、调入盐、鸡精搅拌均匀；

　　4、加入地瓜粉；

　　5、滴入酱油、料酒搅拌均匀；

　　6、撒上葱花拌均匀；

　　7、把不粘锅至火上热油爆香蒜末、姜末；

　　8、把搅拌好的海蛎缓缓倒入锅里摊平，关中小火；

　　9、盖上盖子小火慢煎，开锅查看海蛎是否已断生，缓慢倒入蛋液，使其覆盖在海蛎上面；

　　10、撒上葱花，盖上盖子，小火焖熟即可出锅。

　　小贴士：

　　1、做海蛎煎要加些姜末到里面拌均匀以去腥；

　　2、煎海蛎煎时要中小火，火太大了易烧焦，盖上盖子上下易熟。

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