猪弯弯火锅怎么做

　　猪弯弯是武汉人的说法，通俗来讲，是指猪膝盖的骨头；

　　猪弯弯煲的做法步骤：

　　1、材料：猪弯弯4个、胡萝卜4个、姜、大蒜适量、八角、草果、香叶、花椒、老抽、冰糖、料酒、油、盐适量；

　　2、猪弯剁好洗净，焯水沥干，胡萝卜削皮，大蒜洗净，胡萝卜大蒜切好待用；

　　3、锅内放少许油，煸香调料，放入猪弯加料酒、冰糖、老抽、加开水；

　　4、倒入高压锅,出汽后压8分钟，待高压锅稍凉后开盖；

　　5、再倒入锅中,加少许盐烧至软烂，加入红萝卜继续烧熟；

　　6、再加大蒜,大火收汁，开最小火加热砂煲，出锅装入煲中即好。

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