怎样做海扇贝

　　做法:

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 材料：

　　新鲜扇贝6只、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙、香葱适量、红椒粒适量

　　1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；

　　2、用一把锋利的尖刀，切开扔掉无肉的那半扇贝壳；

　　3、去除扇贝的内脏，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；

　　5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；

　　6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀；

　　7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

　　8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟后取出将葱丝和红椒粒放在扇贝上；

　　9、炒锅洗净烧热，放入一匙的油，烧至8成热，将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。

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