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葡萄糖如何制乙醇

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  葡萄糖制乙醇:在无氧呼吸过程中,葡萄糖变为乙醇,仅限于酵母菌,苹果,植物的根等。葡萄糖在酶的催化下生成丙酮酸,氢和少量能量;丙酮酸加氢在酶的催化下生成乙醇和二氧化碳。

  葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故属于“右旋糖”。

  乙醇俗称酒精,是一种有机物,是最常见的一元醇。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,低毒性,纯液体不可直接饮用;具有特殊香味,并略带刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。易燃,其蒸气能与空气形成爆炸性混合物,能与水以任意比互溶。


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